Ржаной Эль — Новошахтинск

Этап 1- Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором- Выдержите 10-15 минут- Хорошо промойте проточной водойЭтап 2: - Налейте в кастрюлю 2 литра воды- Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте- Доведите до кипения- Кипятите 20-25 минут на медленном огне- Сусло готово к первичному брожениюЭтап 3: - В чистую емкость для брожения налейте 1 8-20 литров воды- Добавьте 1. 0 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте*- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте! - Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. - Оставьте сусло бродить в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). - Через 5-7 дней после начала брожения добавьте в ферментер хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. Оставьте дображивать сусло ещѐ дней 5-7. Общее время брожения составит10-14 днейЭтап 4: - Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать2-3 месяца). Этап 5: Пиво готово