Управление рестораном — Верхний Тагил

Образование: высшее, ; , Опыт работы: 18 лет, ; , Пол: мужской, ; , Готовность к командировкам: готов, ; , Переезд: невозможен, ; , Туризм, рестораны, ; , полный день, ;

Обладаю большим опытом работы в сфере общественного питания на разных должностях. Прошёл путь от официанта и повара до управляющего.
Обладаю такими навыками как:
Обеспечение высоких показателей сервиса, скорости и качества обслуживания гостей.
Обеспечение эффективной работы путем оптимизации затрат: ФОТ (планирование оптимальных графиков персонала); материальные расходы; себестоимость (инвентаризации, проработки продуктов, контроль списаний, работа с товарными запасами, составление ТТК ); обслуживание помещений, оборудования и инвентаря.
Работа с поставщиками и контрагентами (анализ закупочных цен, поиск и получение наиболее выгодных условий, поддержание юридически-правовых отношений).
Взаимодействие с контролирующими органами, участие в получении разрешительной документации для обеспечения деятельности предприятия (продление алкогольной лицензии и т. п. ).
Оптимизация расходов и планирование деятельности предприятия.
Контроль финансовой деятельности, формирование отчетности.
Контроль соблюдения трудовой дисциплины, кассовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка.
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, экологических, противопожарных требований, правил охраны труда.
Разработка и внедрение в ресторане системы ХАССП, контроль за ее исполнением.
Учет и контроль реализации алкогольной продукции в ресторане: реализация контроля ее закупок через систему ЕГАИС.
Контроль исправности работы оборудования, своевременного ремонта и замены вышедшего из строя.
Организация и проведение банкетов, корпоративных мероприятий.
Разработка и внедрение в меню сезонных предложений, банкетное меню.
Набор, обучение и развитие сотрудников.

.